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炭火串焼き　とりこまち

店舗企画

産地直送地鶏を中心に展開する本格鶏専門店
地鶏中抜きと体を解体、新鮮素材の取り扱い店
本物素材を追及する比較的高級店
紀州備長炭で重厚に焼き上げる店
美味しいワインの飲める店
会話の出来る店

ポイント

カウンターのみのお店
原則2～3人での展開
小資本での展開（居抜き物件の積極利用）

メニュー例

コース: 半コース・1500円（串5本・サラダ・スープ）
満腹コース・2200円（串10本・サラダ・スープ）
とり串: 300円
野菜串: 250円
一品料理: 500円～
お食事: 700円～
ビール: 580円～
サワー: 500円～
日本酒: 780円～
焼酎: 500円～
ワイン: 525円～
ワインボトル: 2900円～5900円

ヒットメニュー

比内地鶏正肉焼き	自家製レバーペースト
比内地鶏の親子丼